2007年04月28日
乞うご期待！
昨年 秋に地元の方からいただいた『なめこ』を
お料理にお出ししたら 大好評
今年はスタッフでなめこを作ろう！
ということになって オーナー（ホテルの）がドーンと
ぶなやさくらの原木を仕入れてきてくれました
晴れた暖かい日を選んで作業開始！
調理長をはじめパートさんまで総動員
作業はというと
まずチェーンソーで原木を60ｃｍ位にカット
きのこの種駒の奥に ちょっとだけ空間が残るように
深さを決めて垂直に ドリルで穴を開ける
表面からは出っ張らないようになめこの種駒を
打つべし 打つべし 打つべし って感じで
山のような原木をひとつずつ仕上げて行きます
気の遠くなるような作業
でも お客様においしいなめこを食べていただこうと
奮闘中です！ 乞うご期待！
投稿者Toyoda-m:2007年04月28日 08:54
トラックバック
このエントリーのトラックバックURL:
http://www.y-grace.net/cgi/mt/mt-tb.cgi/211